- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: AllerHande
Ingrediënten
- 1 kg stamppotaardappelen
- 150 ml volle melk
- 30 g ongezouten roomboter
- ¼ tl gemalen nootmuskaat
- 1 prei
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 minuten gaar en giet af. Laat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit op laag vuur in 2 minuten droogkoken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.
Verwarm ondertussen de melk in een steelpan op laag vuur, maar laat niet koken. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper (of pureeknijper). Voeg de melk en boter toe en roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal gesmolten is.
Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.
Variant met prei
Snijd de prei in halve ringetjes van een halve cm. en bak ze 10 miuten op laag vuur helemaal zacht.
Laat na het stampen de nootmuskaat weg, meng de prei door de aardappelpuree.