- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: AllerHande
- 2021-11-03: Met feta gegeten, dat was lekker.
- 2022-01-14: Met ei erbij… Nog lekkerder!
Ingrediënten
- 250 g romaatjes
- 40 g ongezouten roomboter
- 1 tl gedroogde dille
- 900 g koelverse kruimige aardappelen
- 200 ml halfvolle melk
- 500 g fijngesneden andijvie
- 250 g warm gerookte zalmfilet
- 150 g biologische feta
- eieren
Voorbereiding
Halveer de romaatjes.
Bereiding
Kook eventueel de andijvie 10 minuten.
Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de romaatjes met de dille en peper 10 minuten op matig vuur op de snijkant.
Kook ondertussen de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Kook de eieren.
Giet de aardappelen af, doe terug in de pan en stamp met de melk tot een smeuïge puree. Meng de andijvie erdoor. Schep de romaatjes met de boter uit de pan erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
Breek de zalm in stukken en verdeel erover of verkruimel de feta erover.