- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: aviko
Ingrediënten
- 1 verpakking Aviko Aardappelpuree Naturel (750 g)
- of 1 kg kruimige aardappelen
- 700 g broccoli
- 75 g ongezouten cashewnoten
- 2 takjes peterselie
- 125 g crème fraîche
- 250 g hamblokjes
Bereiding
Snijd de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in plakjes van 2 cm. Kook de broccoli in 10 minuten gaar.
Verwarm intussen de puree volgens de aanwijzingen op de verpakking of kook de aardappelen.
Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten lichtbruin en schud ze op een bord.
Hak de peterselie fijn.
Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree zonder melk of boter. Roer de crème fraîche door de puree. Giet de broccoli af en voeg toe aan de puree. Stamp tot een romige stamppot. Schep de hamblokjes door de stamppot en breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi met de geroosterde cashewnoten en de peterselie.
Tip Ook lekker met blokjes of snippers gerookte zalm.