- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Allerhande
Ingrediënten
- 1¾ liter water
- 2 groentebouillontabletten
- 350 g spliterwten
- 1 el milde olijfolie
- 160 g
VegetarischeSlager bratwurst(Vegetarische Slager) - 400 g verse Hollandse roerbakgroente
Voorbereiding
Laat de erwten 8 uur weken
Bereiding
Breng de spliterwten met het water en de bouillontabletten in een soeppan aan de kook en laat 45 minuten op laag vuur met de deksel op de pan koken. Roer af en toe. Neem van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de worsten in 6 minuten rondom bruin.
Zet de soeppan terug op het vuur, voeg de roerbakgroente toe en kook nog 5 minuten op laag vuur. Snijd de worst in plakken en schep door de soep.