- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Recepten testen
Ingrediënten
- 2 komkommer in plakjes
- 500 gram kerstomaten gehalveerd
- 4 lente uitjes in ringen
- 100 gram zwarte (kalamata) olijven gehalveerd
- 2 gele paprika in stukjes
- 2 avocado in blokjes
- 150 gram feta in blokjes
4 eetlepels verse peterselie fijngesneden- 4 eetlepels verse munt fijngesneden
4 eetlepels verse oregano fijngesneden- 4 eetlepels olijfolie
- sap van een citroen
- versgemalen zwarte peper
- zout
- stokbrood
Bereiding
Klop de olijfolie, citroensap, peper en zout tot een dressing. Voeg de komkommer, tomaten, lente ui, paprika, avocado, olijven, peterselie, munt en oregano aan de dressing toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
Verdeel de salade over vier borden en verdeel de feta over de sala
Serveer met stokbrood