- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Uit Paulines Keuken
Ingrediënten
- 3 kipfilets
- 3 el kokosyoghurt (of volle yoghurt)
- Sap van een kwart citroen
- 1 tl cayennepeper
- 2 tl garam masala
- 2 tl paprikapoeder
- Zout
- Olijfolie
- rijst of naan
Voorbereiding
Bereiding
Maak een marinade van de kokosyoghurt, een kneepje citroensap en alle specerijen. Voeg iets zout en een klein scheutje olijfolie toe en meng goed door elkaar. Snijd de kipfilets in stukken (ongeveer 3 x 3 cm) en leg ze in de marinade. Laat dit minimaal een half uurtje staan. Je kunt dit ook de avond van tevoren klaar zetten. Hoe langer het marineert hoe lekkerder het wordt.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de gember fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg het geplette korianderzaad en de komijn toe en verhit dit kort. Voeg de kipfilet (+ de marinade) bij de uien en bak dit rondom aan.
Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze mee. Officieel hoort er geen paprika in een Kip Tikka Masala maar ik vind het zelf wel lekker om wat extra groente toe te voegen. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel een minuut of 15 zachtjes stoven.
Breng de Kip Tikka Masala op smaak met extra zout en peper en voeg nog 2 el extra kokosyoghurt toe voor een extra romig effect. Roer nog even door. Serveer de Kip Tikka met rijst, quinoa of naan.