- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Allerhande
-wokjes.jpg)
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 3 cm verse gember
- 2 el arachideolie
- 400 g kipdijfiletreepjes
- 800 g Hollandse roerbakgroenten
- 900 g CêlaVíta wokjes
- 1 el kerriepoeder
- 200 ml kokosmelk
- 15 g verse koriander
Voorbereiding
Snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember.
Bereiding
Verhit de olie in een wok of grote hapjespan en roerbak de knoflook, gember en kipdijfiletreepjes in 3 minuten rondom goudbruin op middelhoog vuur. Voeg de roerbakgroente, wokjes en kerriepoeder toe en roerbak 5 minuten mee.
Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 15 minuten op middelhoog vuur stoven, roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de koriander fijn. Verdeel de roerbak over diepe borden en garneer met de koriander.