- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Hello fresh
Ingrediënten
- 800 g Bloemkool
- 1000 g Vastkokende aardappelen
- 16 takjes Verse dille
- 1 Komkommer
- 4 el Magere yoghurt
- 12 stuks Rundergehaktballetjes met oosterse kruiden
- 4 tl Mosterd
- 6 tl Witte wijn azijn
- 4 el Roomboter
- Peper en zout naar smaak
Voorbereiding
Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
Schil ondertussen de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken.
Bereiding
Zorg dat de bloemkool net onder water staat in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 15 – 20 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en meng er ½ el roomboter per persoon door. Breng op smaak met peper en zout.
Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een andere pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 12 – 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de dille fijn. Rasp de komkommer met een grove rasp, voeg toe aan een vergiet of zeef en druk het vocht eruit met de achterkant van een lepel. Meng in een kom de komkommer met de dille, mosterd, wittewijnazijn en yoghurt. Breng de komkommer-dillesaus op smaak met peper en zout.
Smelt de overige roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in 2 – 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur naar middellaag en bak de gehaktballen, afgedekt, 4 – 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
Haal de gehaktballen uit de pan en voeg 1 – 2 el water per persoon toe aan de koekenpan. Kook het water in 2 – 3 minuten in tot een jus.
Verdeel de bloemkool en de aardappelen over de borden. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de jus over de aardappelen en serveer met de komkommer-dillesaus en de gehaktballetjes.