- Hoofdgerecht voor 6 personen
- Uit: Zomerslank met Sonja Bakker, blz. 57
Ingrediënten
- 6 eieren
- 2 dl halfvolle melk
- 1 bakje roomkaas (bijvoorbeeld Boursin)
- 1 pakje surimi (krabsticks)
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
Voorbereiding
Snijd de surimi in stukjes
Bereiding
Klop de eieren los, samen met de melk. Voeg de overige ingrediënten (behalve de olijfolie) toe en meng alles door elkaar.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het mengsel, met het deksel op de pan, op middelhoog vuur 10 minuten. Je hoeft de omelet niet om te keren.
Ik heb de omelet trouwens wél gekeerd, omdat na 10 minuten de bovenkant nog niet helemaal gestold was. In totaal heeft mijn omelet ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje onder een deksel geprutteld.