- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: C1000 kookboek, blz 278
- 2021-10-25 - Erg lekker, maar door de chilivlokken wel pittig. Miguel en Astrid vonden het te pittig…
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 groene paprika
- 1 blik tomatenstukjes
- 1 tl gemalen komijn
- chilivlokken
- 175 gr gezouten tortillachips
- 150 gr geraspte ementaler
- ruime lage ovenschaal
Ingrediënten voor de salade
- 300 gr mais
- 3 el tomatenketchup
- 1 el limoensap
- 2 bosuitjes
- 200 gr ijsbergsla
Voorbereiding
Snipper de ui en de knoflook
Snijd de paprika in hele kleine stukjes
Laat de mais uitlekken
Pers de limoen
Snijd de bosuitjes in hele dunne ringetjes
Bereiding
Verhit olie ineen hapjespan en bak de ui, knoflook en paprika 3 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenblokjes, komijn, chilivlokken en zout toe en kook de saus zachtjes 10 minuten.
Strooi de tortillachips in de ovenschaal. Lepel de saus er over en strooi de kaas erover. Zet de schaal op het rooster 10 cm onder de grillen laat de kaas in een paar minuten smelten, maar niet bruin worden.
Meng de ingredienten voor de maissalade en serveer met de nachos.