Hoofdgerecht voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 courgette
- 2 tl kerrie
- 200 gr gewassen spinazie
- 1 groentebouillonblokje
- 400 gr spaghetti
- 300 gr rundergehakt
- 100 ml kookroom
- 50 gr geraspte jong belegen kaas
Bereiding
Verhit olie in een hapjespan, fruit de ui met de courgette en 1 tl kerrie 5 minuten. Schep de spinazie erdoor. Voeg 250 ml water en het bouillonblokje toe en kook 10 minuten op laag vuur.
Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen beetgaar.
Verhit in een koekenpan een lepel olie. Nak het gehakt met 1 tl kerrie bruin en gaar.
Pureer de groenten met de staafmixer. Voeg de kookroom toe en verwarm nog 1 minuut.
Schep de spaghetti met het gehakt door de groentesaus en verdeel over 4 diepe borden. Bestrooi met de geraspte kaas.