- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Culi Sandra
Ingrediënten
- 300 gr spaghetti (gewone of integrale)
- 500 gr champignons
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotjes
- 1 rookworst
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl paprikapoeder
- 200 gr ricotta
- 1 scheut slagroom
- paar takjes peterselie
Voorbereiding
Was de champignons en snijd ze in plakjes.
Snijd de knoflook en de sjalot fijn.
Snijd de rookworst in gehalveerde plakjes.
Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook, ui en champignons ongeveer 5 minuten.
Roer de tomatenpuree erdoor en voeg het paprikapoeder toe. Bak even mee en voeg de ricotta toe, samen met de slagroom en een flinke scheut water. Roer de plakjes rookworst erdoor en laat alles vijf minuten zachtjes doorwarmen (laat het niet koken!). Vind je de saus te dik? Voeg dan water toe om deze te verdunnen.
Breng de saus op smaak met zout en flink wat peper. Garneer met de fijngesneden peterselie.