- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Allerhande
- 15-okt-2020 - Gaelle en Astrid hadden buikpijn…
Ingrediënten
- 1 kg ribrunderlap
- 1 el tarwebloem
- 30 g ongezouten roomboter
- 300 g middelgrote uien
- 2 tenen knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl gemalen foelie
- 2 el tomatenpuree
- 2 el ketjap manis
- 250 ml runderbouillon van tablet
- 1½ kg diepvries ovenfriet
Voorbereiding
Snijd de runderriblappen in stukken van 2 cm. Bestrooi met de bloem, peper en zout.
Snijd de uien in halve ringen.
Snijd de knoflook fijn.
Bereiding
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees in delen op middelhoog vuur rondom bruin. Dit duurt ca. 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en leg op een bord.
Bak de uien in de achtergebleven bakvet 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook samen met de laurierblaadjes en foelie toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree en ketjap toe en bak nog 1 minuut mee.
Doe het vlees terug in de pan, schenk de runderbouillon erbij, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 4 uur stoven. Schep af en toe om. Het vlees is klaar als het uit elkaar valt.
Laat zo nodig het vocht met de deksel van de pan een beetje inkoken.
Bereid vlak voor het serveren de ovenfriet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer met het stoofvlees.