Snijd en schil de pompoen
Rasp de geitenkaas
Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit de ui en 2 tenen knoflook. Voeg de pompoen en groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ca. 20 zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
Snijd de tomaat doormidden. Wrijf met de snijkant van de tomaat de sneetjes brood aan 1 kant stevig in. Pers de rest van de knoflook uit en verdeel het over het brood. Strooi er de kaas over.
Leg de broodjes 5-10 minuten in de oven op 200 graden
Pureer de soep met een staafmixer en voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met de knoflookbroodjes.