Rijst met kip en perzik (top)

Hoofdgerecht voor 4 personen (of 10 personen)

Uit: de keukenkikker

29-9-2009 We vonden het lekker, alleen spuugde Miguel de stukje kip uit

22-11-2009 Als je de kip heel klein maakt eet Miguel ze gewoon op

31-1-2010 Alles door elkaar gemengd - iedereen vond het heerlijk!

Ingredienten voor 4 personen

• 500 gr Kipfilet
• 300 gr Rijst
• 1 groot blik Perziken op sap
• 1 Ui
• 2 tenen Knoflook
• 2/3 groot blikje tomatenpuree
• Ketjap
• 1 el Maizena
• Boter of olie
• zout en peper

Ingrediënten voor 10 personen

• 750 gr kipfilet
• 500 gr rijst
• 1 groot en 1 klein blik perziken op sap
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 3 kleine blikjes tomatenpuree
• ketjap
• maizena
• Boter of olie
• zout en peper

Voorbereiding

Water opzetten voor de rijst

Ui schoonmaken en snipperen

Knoflook fijn snijden (bij de ui bewaren)

Bewaar het sap van de perziken en snijd ze klein

Kipfilet in blokjes snijden

Bereiding

Rijst bereiden volgens de gebruiksaanwijzing

Fruit de ui een paar minuten in een braadpan op matig vuur

Bak de kipblokjes op hoog vuur mee tot ze licht verkleuren

Voeg tomatenpuree toe en roer 3 minuten goed door, zet het vuur op matig

Voeg het sap van de perziken toe en een scheutje ketjap, laat het op een laag vuurtje goed gaar worden

Voeg de perziken toe en laat ze opwarmen

Maak een papje van de maizena met koud water. Voeg het toe aan de kip en bind de saus op hoog vuur

Rijst mengen met de saus en direct serveren