- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Lidl recept
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 200 g peultjes
- 1 venkel
- 1 Jonagold appel
- 1 citroen uitgeperst
- 125 g tonijn
- 40 g kappertjes
- 1 el mayonaise
- 1 el yoghurt
- 200 g gerookte forel
- zout
- peper
- olijfolie
Bereiding
Snij de onderkant van de groene asperges af. Kook de groene asperges en de peultjes samen 2 minuten in een pan met ruim kokend water. Giet af en spoel de groenten in een vergiet onder koud stromend water.
Rasp de venkel zo dun mogelijk. Snij de appel in vieren en verwijder het klokhuis. Snij de appelparten in dunne plakjes.
Maak de tonijnmayonaise: pureer het citroensap met de tonijn, kappertjes, mayonaise en yoghurt met een staafmixer tot een gladde dressing. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Meng de groenten met de appel en de gerookte forel en garneer met de tonijnmayonaise.