- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Allerhande
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 4 el traditionele olijfolie
- 1 komkommer
- 15 g verse koriander
- 2 el citroensap
- 1 avocado
- 300 g mais in blik
- 4 meergranen tortillawraps
Voorbereiding
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de kipfilet in reepjes en breng op smaak met peper en zout. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de kip in ca. 6 minuten gaar. Laat afkoelen. Snijd de komkommer in plakjes van een halve cm en die in reepjes van een halve cm. Snijd de koriander fijn en meng met de rest van de olie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes en schep om met de korianderdressing. Voeg de komkommer en de uitgelekte mais toe.
Snijd de tortillawraps elk in 6 punten. Rooster ze in ca. 4 minuten krokant op het rooster van de oven. Meng de kip door de salade en serveer met de tortilla’s.