- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Hello fresh
Knoflook vind je in vrijwel elke keuken, je kunt er alle kanten mee op. De manier waarop je de knoflook verwerkt in het gerecht heeft invloed op de smaak. Rooster een hele knoflookteen en hij wordt wat zoet van smaak, snijd de knoflook fijn en gebruik het rauw voor een heel ander, scherper resultaat. Vandaag maak je op deze manier je aardappelen verrassend smaakvol.
Ingrediënten
- 1200 gr Krieltjes
- 800 gr Sperziebonen
- 2 Tenen knoflook
- 10 takjes verse Bladpeterselie
- 52 sprieten verse Bieslook
- 400 gr Schelvisfilet zonder vel
- 4 el Zure room
- 4 el koude Roomboter
Voorbereiding
Breng een bodempje water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken
Pers de knoflook of snijd fijn
Snijd de verse bladpeterselie en bieslook fijn
Bereiding
Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel en voeg een snuf zout toe. Breng afgedekt aan de kook en kook de krieltjes in 15 – 17 minuten gaar
Kook de sperziebonen, afgedekt, in 6 – 8 minuten beetgaar
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schelvisfilet 1 – 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout
Meng de overige roomboter door de krieltjes en schep de knoflook, de verse kruiden en de sperziebonen erdoor. Breng op smaak met peper en zout
Verdeel de krieltjes en de sperziebonen over de borden. Serveer met de schelvis en garneer met 1 eetlepel zure room per persoon