- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: AllerHande
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 rode puntpaprika’s
- 3 el milde olijfolie
- 500 g rundertartaartjes of gehakt
- 400 g tomatenblokjes in blik
- 1 el garam masala
- 100 g zuivelspread naturel
- 400 g koelverse bloemkoolrijst
- 50 g cashewnoten
Voorbereiding
Snipper de ui en snijd de tenen knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de puntpaprika’s, snijd in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes van ca. een ½ cm.
Bereiding
Verhit olie in een hapjespan en bak de tartaar in ca. 2 min rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de puntpaprika, tomatenpulp en garam masala toe en stoof met een deksel op de pan ca. 10 min op laag vuur. Roer de zuivelspread erdoor.
Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan en bak de bloemkoolrijst in ca. 2 minuten beetgaar.
Hak ondertussen de cashewnoten fijn.
Serveer de bloemkoolrijst met de tomatenstoof en garneer met de cashewnoten.
variatietip Ook lekker om de cashewnoten ca. 2 min. in een pan zonder boter of olie te roosteren.