- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Jamie’s kookrevolutie, blz. 132
- 2021-09-12 - Miguel en Jeroen vonden het lekker, Astrid en Gaelle niet
Ingrediënten
- 2 wortels
- 2 stengels bleekselderij
- 2 middelgrote uien
- 2 tenen knoflook
- 2 blokjes kip- of groentebouillon
- 800 gr diepvries doperwten
- een bosje verse munt
Bereiding
Zet de soeppan met dikke bodem op laag vuur met een scheut olie. Snijd de verse groenten en doe ze in de pan. Roer alles met een houten lepel door elkaar en laat 10 minuten zachtjes bakken op matig vuur
Leg het stokbrood in de oven als het moet afbakken.
Voeg 1,8 liter kokend water en de bouillonblokjes toe. Doe de doperwten er bij, breng aan de kook en laat zachtjes 10 minuten pruttelen.
Pluk de muntblaadjes van de stelen
Breng de soep op smaak met zout en peper, doe de muntblaadjes erin. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine
Warm de soep door.