- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: boodschappen.nl
Ingrediënten
- 1 courgette
- 20 gram pijnboompitten
- 300 gram spaghetti
- 200 gram pancetta (fijngesneden) of
- 200 gram ontbijtspek (fijngesneden)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 100 milliliter room
- 200 gram gorgonzola
Voorbereiding
Snijd de courgette met een spiraalsnijder in slierten of schaaf met een kaasschaaf en snijd de linten met een mes in dunne slierten.
Bereiding
Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart.
Kook de spaghetti.
Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de pancetta lichtbruin en knapperig op een lage stand. Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee. Giet de room erbij en laat de gorgonzola erin smelten.
Leg de courgetteslierten in een vergiet en giet hierover de gekookte spaghetti af. Laat goed uitlekken en doe terug in de pan. Zet de warmtebron op de laagste stand en schep de gorgonzolasaus 1 minuut door de spaghetti.
Verdeel over borden en bestrooi met peper en de pijnboompitten.