- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: AllerHande
Ingrediënten
- 300 gr tagliatelle
- 1 middelgrote ui
- 1 el milde olijfolie
- 300 gr kipgehakt naturel
- 2 courgettes
- 1 pot groene pesto
- 100 gr crème fraîche
- 40 gr AH Biologisch Parmigiano Reggiano
Voorbereiding
Snijd de courgettes in blokjes
Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper ondertussen de ui. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui en het kipgehakt 5 minuten op middelhoog vuur.
Doe de helft van de courgette samen met de pesto en crème fraîche in de hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Doe de andere helft bij het kipgehakt en laat een paar minuten meewarmen.
Giet de pasta af en doe terug in de pan. Voeg de courgette-pestosaus toe en verwarm nog 1 min. Meng met het gehakt, de rest van de courgette en de helft van de kaas en breng op smaak met peper.
Verdeel over diepe borden en bestrooi met de rest van de kaas.