- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Allerhande
Ingrediënten
- 1 el gepelde pistachenoten
- ½ miniwatermeloen
- 5 Tasty Tom trostomaten
- 1 rode ui
- 1 citroen
- 7.5 g verse munt
- 1 el extra vierge olijfolie
- 300 g burrata
- ½ tl sumak of za’atar
- ½ tl grof zeezout
Voorbereiding
Bereiding
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak fijn.
Snijd ondertussen het vruchtvlees van de meloen en de tomaten in blokjes van een ½ cm. Snipper de ui. Pers de citroen uit en snijd de muntblaadjes grof.
Meng de meloen met de tomaat, ui, munt, olie, 2 el citroensap (per 4 personen), peper en eventueel zout.
Leg de burrata op een schaal en verdeel de meloen-tomatensalsa erover. Bestrooi met de gehakte pistache, sumak en het zout. Lekker met (glutenvrij) stokbrood.
combinatietipLekker met (glutenvrij) stokbrood. algemeenMeer weten over kooktechnieken?