- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: leuke recepten
Ingrediënten
- 250 gr Snelkookrijst
- 150 gr Witte kaasblokjes (in olie)
- 1 kippenbouillonblokje (Maggi)
- 1 blik tomatenblokjes (à 400 gr)
- 1 rode ui
- 400 gr kipfilet (vega)
- 1 komkommer
- Snuf paprikapoeder
- Snuf oregano
- olie of boter (om in te bakken)
Voorbereiding
Bereiding
Los het halve bouillonblokje op in 300 ml heet water.
Fruit de rode ui in een koekenpan. Voeg de kip in blokjes toe en bak rondom aan op hoog vuur.
Voeg ook de snuf paprikapoeder en oregano toe.
Voeg de rijst toe en daarna direct de tomatenblokjes en de bouillon.
Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Schep af en toe om. Als het vocht te snel verdampt leg je een deksel op de pan of voeg je nog een klein beetje vocht toe. Proef of de rijst bijna gaar is, misschien moet hij nog een paar minuten extra koken.
Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes.
Serveer de pan met tomatenrijst met kip met wat gekruimelde witte kaas en blokjes komkommer.