- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Keukenliefde
Ingrediënten
- 6 tortillawraps (m)
- 1 ui
- 300 g kipgehakt (niet gekruid)
- 1 zakje fajita kruidenmix, of 1,5 el Mexicaanse kruidenmix
- 1 rode paprika
- 1/2 bos lente-ui
- 150 g mais
- 200 g passata
- 100 g geraspte kaas
Voorbereiding
Snijd de ui, paprika en de lente-ui
Laat de mais uitlekken
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie.
Bereiding
Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit de ui op tot hij zacht en glazig is. Voeg het kipgehakt en een half zakje fajita kruidenmix, of één eetlepel Mexicaanse kruidenmix toe. Voeg zout toe als er geen zout in de kruidenmix zit. Bak het gehakt rul.
Roer 1 tl fajita kruidenmix (de rest gebruik je niet), of de overige Mexicaanse kruidenmix door de passata.
Voeg de paprika en bosui toe aan het kipgehakt en bak een paar minuten mee tot de paprika beetgaar is. Roer de mais door het kipgehakt en warm nog 2 minuten mee.
Verdeel 2/3 van de passata over de bodem van de ovenschaal. Vul de wraps met het kipgehakt en rol ze op. Leg ze strak tegen elkaar in de ovenschaal. Verdeel de overige passata over de wraps en strooi de kaas erover.
Bak circa 15 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn.