Voor 300 gram pesto:
Knappering (50 gram)
- Walnoten
- Pistachenoten
- Pijnboompitten
- Amandelen
Vooraf licht roosteren voor een fijnere smaak
Smakelijk (naar smaak, begin met weinig)
- Knoflook
- Rode peper
- Komijnpoeder
- Citrusschil
Smeuig (200 ml)
- Notenolie
- Milde olijfolie
- Olijfolie extra vergine
- Zonnebloemolie
Basis (40 gram)
- Rucola
- Koriander en peterselie
- Basilicum en rozemarijn
- Spinazie
Kaas (naar smaak, begin met weinig)
- Feta
- Parmezaan
- Oude kaas
- Harde geitenkaas
Heel kort mee laten draaien